真食拾光 – Zero Food Waste的綺麗餐桌





“IBG1 在此呈現Zero Food Waste的綺麗餐桌 – 戴上耳機,讓烹煮食物的ASMR聲響療癒我們工作的疲憊;特寫鏡頭下,各式食材也展現出我們日常忽視的美麗細節。

依循零剩食的理念,我們前往無包裝商店 – Unpackaged. U採買穀物、香料,實踐「用多少,買多少」及「減塑生活」的消費行為。食材的邊角料,諸如蝦頭、蝦殼、蔬果的蒂頭等,逃脫了淪為廚餘的宿命,轉身貢獻高湯自然的鮮甜。巴西里、紅酸膜則摘取自茂盛的植栽,減少一次性購買的浪費。我們用成品「西班牙番紅花海鮮燉飯」及「鮮蔬沙拉」證明,零剩食料理不僅是視覺和味覺的饗宴,環保永續的身體力行更搭起了人與人之間的橋樑,讓餐桌承載更多歡笑。”

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